【日本數寄屋橋次郎】壽司之神 Jiro壽司醋

【商品說明】

由傳奇名店「數寄屋橋 次郎」監製開發的原創商品，歷時一年研發，是在銀座本店內實際使用、風味如出一轍的壽司醋！

酸度強勁濃郁且略帶鹹味，能夠更出色地提升食材的鮮甜程度，除了製作壽司醋飯與調製醬汁外，也很適合用來醃漬黃瓜、泡菜等發酵食。


【美味壽司飯製作方法】
材料：米飯3合（約3杯米）、壽司醋100ml
做法：將壽司醋均勻地倒在剛煮熟的熱米飯上，以切飯的動作將醋和米飯混合拌勻撥鬆，再讓壽司飯冷卻至大約人體皮膚的溫度（這個溫度很重要，請注意避免讓米飯冷掉）。


【品牌介紹】

位於日本銀座的「數寄屋橋 次郎」，由被譽為「壽司之神」的小野二郎先生所創立，西元1965年開業於東京地下鐵銀座車站附近大樓的地下一樓，誰也沒有想到這個只有10個座席的小店，居然是是日本已故前首相安倍晉三接待美國總統歐巴馬的國宴場所，同時也是全球最難訂的餐廳之一。

傳奇壽司大師小野二郎先生出生於西元1925年，現今年齡已超過97歲，2007年獲得《米其林指南》的三星評價後，連續12年獲得三星評比，創下全球最年長的三星主廚記錄。

目前銀座本店仍由小野二郎先生與其長子小野禎一一起經營，而其次子在六本木開設的數寄屋橋次郎分店，同樣獲得二星的高度評價。

包括已故的法國名廚Joël Robuchon、丹麥哥本哈根「Noma」餐廳主廚René Redzepi，皆是數寄屋橋次郎的摯深好友，在超過70年的壽司巨匠生涯裡，對於料理的熱忱與毅力、對於技藝的挑戰精進，讓小野二郎先生屹立於壽司料理之巔，歷久不衰。